click here for printable version clic aquí para versión imprimible GRAINS/ GRANOS Nutritious information of cooked grains / Información nutritiva de granos ya cocidos ____________________________________________________________________________________________________ amaranth amaranta 1/4 taza 1/2 taza 200 calories 400 calories 7 g protein 14 g protein 3.2 g fat 7 g fat ____________________________________________________________________________________________________ corn maíz 1 taza 177 calories 5 g protein 2 g fat ____________________________________________________________________________________________________ millet millo 1/2 taza 200 calories 6 g protein 2.4 g fat ______________________________________________________________________________________________________ oats avena 1/2 taza 1 taza 75 calories 150 calories 3 g protein 6 g protein 1 g fat 2.3 g fat ____________________________________________________________________________________________________ quinoa quinoa 1/2 taza 150 calories 6 g protein 2.5 g fat ____________________________________________________________________________________________________ rice arroz 1/2 taza 1 taza 100 calories 200 calories 2-3 g protein 4-5 g protein 1 g fat 1-2 g fat ____________________________________________________________________________________________________ wheat trigo 1/2 taza 1 taza 75 calories, 150 calories, 3 g protein, 6 g protein, 0 fat <1/2 g fat translation = traducción fat = grasa calories = calorías taza = cup protein = proteína How to cook grains? *Toast the grain lightly in a heavy cast iron skillet, without oil. This step is optional but will crack the grain’s outer cover and begin the cooking process before you add water. *Cook the grains (whether toasted or not) in sufficient water at medium heat until soft. For every 1/2 cup of grain you may need a little more than a cup of water. *Do not let the pot dry out until the grains are deliciously chewable. Check for water and keep adding if necessary. Practice will help you gauge more easily. *Depending on the size of the grain the cooking time will vary from 20 minutes (oats and quinoa) to one hour or more (brown rice and wheat). Practice... *Use savory or sweet seasoning to impart dishes a different taste. *Refer to the page on the nutritional value of grains (GRAINS/GRANOS). ............................................................................................................................................................................... ¿Cómo cocinar granos? *Si tuestas los granos en una sartén sin aceite por unos minutos, ayudas a romper su cubierta dura y los empiezas a cocinar aún antes de añadir el agua. *Cocina los granos (tostados ó no) en suficiente agua hasta que se ablanden para una textura agradable al masticar. Para cada 1/2 taza de grano crudo necesitarás como una taza de agua. *No dejes que los granos se sequen antes de que se ablanden. Añádele más agua si es necesario. La práctica te ayudará. *El tiempo que se tardan en cocinar depende del tamaño del grano; varía de 20 minutos (avena y quinoa) a una hora o más (arroz integral y trigo). Practica... *Sazona salado o dulce para variar el sabor de los platos y satisfacer el paladar. *Consulta la página de valor nutritivo de los granos (GRAINS / GRANOS). www.greensonabudget.org ana.m.negron@gmail.comref8grains_files/GRAINS%20REF.pdfref8grains_files/GRAINS%20REF_1.pdfhttps://greensonabudget.orgmailto:ana.m.negron@gmail.comref8grains_files/Grains%3AGranos%20X%202.pagesshapeimage_1_link_0shapeimage_1_link_1shapeimage_1_link_2shapeimage_1_link_3